'Dan Saladino inspireert en laat ons geloven dat het tij nog kan worden gekeerd.'
Yotam Ottolenghi
‘Ik hou van dit boek... Ik zou willen dat de hele wereld het kon lezen.’
Raymond Blanc
‘Een boek vol wonderen dat de diversiteit op het bord viert’
Bee Wilson, Sunday Times, Boek van het jaar
Winnaar van onder andere
• De Guild of Food Writers Food Boek van het jaar 2022
• Sunday Times Boek van het jaar 2021
Dan Saladino heeft een belangrijk boek geschreven dat ons, consument en burger, wakker maakt, inzicht geeft, want: 'Niets kan belangrijker zijn. Het leven van toekomstige generaties hangt ervan af. We moeten de bestaande diversiteit leren herkennen; we kunnen alleen helpen om het te redden als we weten dat het er is.'
– Ron van Es, OMO - Optimist Magazine Online